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Faire son beurre clarifié maison avec le Vitaliseur

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Dark calories : comment les huiles végétales industrielles détruisent notre santé et comment la retrouver

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La molécule de la longévité

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Faut-il prendre un petit-déjeuner ?

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Sur le pouce, mais pas n’importe quoi ! Apprenez à décrypter les étiquettes

Vitaliseur de Marion — 2025-07-10T00:00:00Z

Le casse-tête de l'eau

Vitaliseur de Marion — 2025-06-26T00:00:00Z

On n'a jamais autant parlé de l'eau que ces temps-ci. Que ce soit en restriction ou en conseils alimentaires. C'est le seul breuvage qui nous permet de nous réhydrater. Tous les sodas ou l'alcool nous déshydratent, ne l’oublions pas ! Sans oublier évidemment tous les scandales sanitaires dont on entend parler sur les eaux en bouteilles ainsi que l'eau du robinet. Il est donc vital aujourd'hui de se préoccuper de la qualité de l'eau que l'on boit.

Qu’est-ce que l’eau ?

Elle n’en a pas fini de nous en faire voir, cette petite molécule sans qui la vie n’existerait pas. Tantôt gazeuse, tantôt solide comme de la pierre, tantôt liquide, tantôt lourde, elle n’arrête pas de se transformer, de s’immiscer dans les moindres recoins de la matière et surtout de capter les informations du monde ! Oui ! L’eau a une mémoire ! Oui, l’eau peut jouer avec votre esprit et revêtir des formes qui feraient pâlir les plus grands artistes (voir les travaux d’Emoto).

Elle nous habite, elle nous hydrate, elle nous nourrit, elle nous rafraîchit, elle nous nettoie, elle nous purifie, elle nous donne la vie : respectons-la !

À l’échelle de notre planète nous vivons avec la même eau depuis des millions d’années. Nous sommes en circuit fermé. Notre folie industrielle est en train de sévèrement la contaminer.

Pour le commun des mortels, c’est très difficile d’évaluer la qualité d’une eau. Si elle nous semble transparente et qu’elle n’a pas trop le goût de chlore, beaucoup d’entre vous diront qu’elle est bonne à consommer. Pourtant il y a de nombreux critères à évaluer pour déterminer la qualité d’une eau de boisson.

Cette préoccupation est liée à notre vie moderne. Avant l’ère industrielle et toutes les pollutions que cela a engendrées, chacun avait son puits ou les plus chanceux leurs sources, et ne se préoccupait pas de la qualité de leur eau. Elle était naturelle, et du moment qu’elle courait et qu’elle n’était pas stagnante, ses propriétés hydratantes et reminéralisantes étaient naturelles. Aujourd’hui, nous devons utiliser des technologies pointues pour retrouver une eau pure.

QUELS SONT CES CRITÈRES DE QUALITÉ ?

une eau doit être pure
une eau doit avoir un pH situé entre 6. 5 et 7.2, Pas plus
une eau doit être peu minéralisée (inférieur à 300 mg par litre)
elle doit être desoxydée après élimination au moins de tout oxydant comme le chlore
une eau devrait avoir un taux de bicarbonate supérieur à celui des sulfates et des phosphates

LA PURETÉ

boire de l’eau pure devient aujourd’hui un vrai casse-tête. Que ce soit l’eau du robinet ou les eaux en bouteille, l’eau est souvent contaminée de résidus de médicaments, d’hormones, de pesticides agricoles, de chlore , des aldéhydes toxiques et de l’antimoine, quand ce ne sont pas des perturbateurs endocriniens comme le bisphénol, pourtant interdit mais qui continue pourtant à être dans de nombreux emballages. Et maintenant l'eau du robinet contient des PFAS qui sont des polluants éternels.

Que faire ?

Si vous avez les moyens, l’idéal serait de filtrer par osmose inverse votre eau. Mais ce n’est pas suffisant car le principe de l’osmose inverse acidifie trop l’eau et on a donc un pH trop bas. De plus sa structure cristalline et son énergie ont disparu. Heureusement certains appareils ont corrigé ce problème en mettant des dispositifs qui reminéralisent l’eau et lui redonne une structure vivante à travers des vortex.

LE PH

Il s’agit de la mesure de l’acidité de l’eau. Si vous buvez une eau trop alcaline, c’est-à-dire trop basique, ce qui est le contraire d’une forte acidité, vous contrariez à terme le potentiel de digestion de votre estomac qui se réalise en milieu très acide et du même coup vous perturberez votre pancréas. Cela ne peut qu’entraver votre digestion car les bactéries du putréfaction risquent de prendre le dessus sur celles de la fermentation.

Vous savez que l’équilibre de votre microbiote est indispensable ! Vous devez entretenir une flore de fermentation riche en bifidum et en Colibacilles car c’est cette flore qui répare les muqueuses de votre intestin, qui produit de nombreuses vitamines comme les vitamines B et K et aussi elle qui module votre réponse immunitaire vis-à-vis des aliments eux-mêmes.

La règle est donc de boire plutôt une eau acide (valeur entre pH 6. 5 et 7) mais son pH ne doit pas être inférieur à 6 si vous devez boire une eau trop basique, c’est-à-dire supérieur à 7. 5 les cures ne devraient pas durer plus de 8 à 10 jours.

LA TENEUR EN MINÉRAUX OU SALINITÉ

Il s’agit de la teneur en minéraux, dont l’essentiel est constitué par la présence de magnésium et de calcium souvent indiqués sur l’étiquette. Les travaux de Marcel violet qui a écrit dans les années 70 un livre : « le secret des patriarches », avait observé que l’eau prise à la source n’avait pas le même effet que la même eau embouteillée. Il parlait d’ondes biologiques. D’ailleurs, n’avez-vous pas remarqué, si vous habitez à la campagne, que les animaux adorent boire l’eau des flaques d’eau suite à une bonne averse et boudaient l’eau de leurs mangeoires ?

Les eaux thermales, sont beaucoup plus puissantes lorsqu’elles sont bues aux griffons qu’en bouteille. Pourquoi ? C’est que dans leur milieu naturel elles sont vivantes, ont la capacité de polariser la lumière et sont chargées d’électrons.

Nous n’allons pas tous vivre à côté une station thermale et ne pouvons pas vérifier si les sources sont contaminées. Donc nous devrons nous contenter des eaux en bouteille contaminées aux micro plastiques, ou bien filtrées avec des bons systèmes en rajoutant de l’eau de Quinton pour lui redonner une information cohérante (https://action-vitale.com/produit/sea-aquacells-plasma-marin-hypertonique-1l-2-bouteilles/)

Je m’explique : Nous manquons cruellement de sels minéraux absorbables qui sont les cofacteurs de toutes nos réactions biologiques. Sans eux, pas d’absorption des vitamines, des acides gras et même des protéines. Notre monde moderne nous expose à un déficit chronique et silencieux. Il s’agit d’un véritable burn out minéral !

Vous avez tous entendu parler de l’eau de Quinton ! Elle est issue de la mer, puisée dans un vortex planctonique marin. C’est une eau très particulière, identique dans sa composition à nos fluides internes de notre corps humain, identique à notre plasma sanguin.

Cette eau est la seule eau naturellement équilibrée avec ses 78 minéraux et oligo éléments contenus en proportions bioassimilables à 100%

Cette eau agit comme un régulateur global car elle contribue à une reminéralisation intracellulaire ce qui stimule notre système immunitaire, réduit notre fatigue et permet de réguler le stress oxydatif, l’équilibre acido basique et l’hydratation.

Personnellement, je filtre mon eau avec les dispositifs que je vous ai présenté, et j’ajoute une cuillère à soupe d’eau de quinton par litre dans une carafe.

Pour bien vous hydrater, je vous conseille de boire 1l et demi à 2l d’eau par jour, en dehors des repas dans laquelle vous aurez versé un peu d’eau de Quinton. Notre bonne hydratation est notre passeport de longévité en bonne santé, ne l’oubliez pas !

eau de quinton : https://action-vitale.com/produit/sea-aquacells-plasma-marin-hypertonique-1l-2-bouteilles/

code promo : MK3

Elle doit être désoxydée, c’est-à-dire réduite

l’eau du robinet est oxydée par le chlore pour désinfecter des bactéries présentes dans les réseaux parfois en trop grande quantité. On peut utiliser l’ozone pour les piscines, le peroxyde d’hydrogène etc. qui luttent contre les germes de l’eau.

Seulement, boire une eau oxydée à long terme nous oxyde. Qui dit oxydation dit vieillissement prématuré à chaque verre absorbé. Je vous conseille donc d’éviter de boire tout au long de l’année des eaux oxydées. Boire un verre par-ci par-là ce n’est pas grave mais en aucun cas cela doit être votre eau de consommation courante.

La filtration par osmose inverse élimine les molécules oxydantes résiduelles présentes dans l’eau du robinet. C’est un atout majeur.

Le phénomène d’oxydation de l’eau n’est absolument pas envisagé par les médias ni par les scientifiques. Pourtant, l’eau est un aliment essentiel à notre survie. Boire ou manger des aliments oxydés quotidiennement entraîne à long terme les maladies dues à l’oxydation et au vieillissement comme les cancers, les problèmes cardio-vasculaires, les infections froides à bactéries et virus, les AVC etc. Pourquoi nos politiques n’informent-ils pas les populations que l’eau d’adduction est vraiment oxydée par le chlore et que l’on pourrait facilement modifier cet état de fait par des filtrations intelligentes ?

LA TENEUR EN BICARBONATES

Les bicarbonates de calcium et de magnésium constituent une arme antiacide. Les bicarbonates sont les piliers du système tampon du sang, ensemble de processus qui fixent la valeur du pH du sang autour d’une valeur constante de 7. 35.

Vous avez dû entendre parler des aliments acidifiants et alcalinisants : il en est de même pour l’eau.

Sachez que les bicarbonates de l’eau ont le pouvoir de neutraliser les acides des aliments et même l’acide lactique du muscle dont le rein doit se charger. C’est la raison pour laquelle les eaux riches en bicarbonates comme l’eau de Vichy, l’eau de Perrier et l’eau de Quezac peuvent être salutaires. Mais attention à ne pas en consommer tout le temps du fait de leur trop grande teneur en minéraux.

Vous remarquerez que ces eaux qui luttent efficacement contre les acides du corps, ont elle-même un pH acide puisque l’eau de Vichy à un pH de 6, 6 par exemple. On comprend donc que pour lutter contre les acides, c’est bien le taux de bicarbonates qui est important et non pas le pH.

Maintenant que vous en savez plus sur l’eau il y a un autre casse-tête, celui de la quantité d’eau à boire. Vous savez bien que cela dépendra de votre activité physique, de la chaleur qu’il fait, de l’environnement dans lequel vous êtes, mais n’oubliez pas de boire. Il vaut mieux boire plusieurs verres d’eau par jour qu’une grande quantité tout d’un coup. Le mieux est de boire quand on a soif. Il y a des gens qui n’ont jamais soif, surtout en vieillissant. N’attendez pas de faire une colique néphrétique pour boire ! Si vous mangez beaucoup de légumes verts qui contiennent beaucoup d’eau, vous aurez peut-être moins envie de boire. Il y a le problème particulier des personnes en surpoids qui ont souvent un problème de vidange de l’estomac. Si elles remplissent trop leur estomac d’eau, elles entretiennent leur flore vinaigrée et rentrent dans un cercle vicieux (je l’ai expliqué dans un autre article). Mais ça, c’est un changement complet d’alimentation, de mode de vie, et il vaut mieux consulter.

Enfin, l’eau n’est pas qu’un amas de molécules H2O au sens organisation, c’est en fait un véritable cristal liquide en perpétuel remaniement qui peut avoir un rythme très élevé de 10 puissances 12 fois par seconde. Ce réseau incroyable est porteur d’informations. Jacques Benveniste a fait de longues études sur ce phénomène…

Si l’eau a contenu des polluants, leur mémoire reste gravée dans sa structure et seule l’osmose inverse peut éliminer et effacer cette mémoire résiduelle. Mais il faut la réinformer, et il existe certaines céramiques qui proviennent du sol compacté ou de roche, tels que ceux que l’on rencontre à la source. Il existe des céramiques EM sur le marché qui ont le pouvoir de régénérer cette eau.

L’eau redevient alors relativement pure et porteuse d’informations originelles. Essayez de la faire passer dans un vortex ce qui va la magnétiser naturellement et la restructurer physiquement.

Buvez de cette eau, hydratez-vous, éliminez et trinquez à votre santé !

Je recommande 5 types de filtration :

Tout d'abord, le purificateur d'eau Geyser ARAGON Aqua tout inox de Navoti est une solution simple et efficace pour purifier l’eau de boisson. Facile à installer, il se fixe directement à l’extrémité de votre robinet sans nécessiter d’équipement supplémentaire. Grâce à une technologie de microfiltration à 0,05 micron, il élimine les impuretés tout en préservant la minéralité essentielle de votre eau." Avec sa filtration à 0,05 micron, il neutralise l'essentiel des polluants, y compris les éléments radioactifs, tout en revitalisant l'eau. Haut niveau de performance sur le chlore, les pesticides, médicaments, métaux lourds, bactéries, virus. De plus, le filtre revitalise l'eau par l'action des micro-vortex de sa membrane. Le calcaire est transformé en cristaux d'aragonite non incrustant et assimilable par l'organisme." (Descriptif du produit sur leur site). Enfin, avec un prix accessible de 120 €, le purificateur d'eau Geyser ARAGON Aqua tout inox offre un excellent rapport qualité-prix. Son entretien est simple, remplacement de la cartouche de filtration seulement une fois par an : https://www.navoti-shop.com/tous-nos-produits/615-purificateur-eau-sur-evier-aragon-aqua-geyser-inox-4660043711798.html?aff=y2317

Pour aller encore plus loin dans l’amélioration de la qualité de votre eau, Navoti propose un pack Aqua Cristal Vortex composé du purificateur d’eau geyser ARAGON Aqua et d’un vortexeur de robinet Toneone Aquadéa permettant une dynamisation renforcée par vortex et cristaux. Cette association unique offre une hydratation optimale et un bien-être incomparable.
Le vortexeur Aquadea Toneone en cristal de roche, inspiré des mouvements naturels de l’eau, apporte une dynamisation renforcée grâce à l’action conjointe du vortex et des cristaux. Il restructure l’eau en lui redonnant fluidité, cohérence et vitalité. Résultat : une eau purifiée, restructurée, dynamisée, agréable à boire et plus facilement assimilable par l’organisme.

Découvrez ce purificateur ultra-dynamisant ici :
https://www.navoti-shop.com/filtre-eau-robinet/872-pack-aqua-cristal-vortex.html

Profitez de 10 % de réduction sur l’ensemble de votre commande en indiquant le code promo NAVOTI_KAPLAN sur navoti-shop.com

2. Pour aller plus loin, afin d'optimiser la filtration de l'eau en la couplant à une redynamisation, le mieux est de choisir les systèmes d'osmose inverse comme AQUA NATURA de chez Cytobiotech. C'est le système que j'ai dans ma maison. Grâce à une membrane de grande surface, l'osmoseur élimine les résidus de pesticides, de médicaments ou bien les rejets industriels, mais aussi les virus et les bactéries. L'appareil fournit en direct, sans réservoir et avec un rejet minime, un débit important jusqu'à 2 litres par minute, d'une eau pure, régénérée sur céramiques et redynamisée par vortex.

Une eau pure et vivante, comme dans les torrents de montagne, est ainsi recréée à partir de l'eau de la ville. Voir https://cytobiotech.fr/produit/ligne-dosmose-aqua-natura-800/

Nous avons une remise de 80 euros avec le code CYTOVITA. (La solution complète passe alors de 1280€ à 1200€ TTC).

Il s'agit de la dernière technologie de membrane capable d'arrêter 100% des PFAS entre autre. Le procédé est plus cher mais pour moi plus Sécur. À vous de choisir.

Il existe aussi un équivalent en location avec la technologie Hydro qui protège également l'exposition aux xénobiotiques aqueux : https://pimo.care/pages/eau
Existent aussi les systèmes Berkey ou Berkefeld que je n'ai personnellement pas testé, qui filtreraient 99% des virus, bactéries etc, à vérifier. Vous me ferez vos retours d'expérience.

Mais l'osmose reste 1000 fois plus filtrante que les autres systèmes type Berkey. Elle peut filtrer les résidus industriels, les nanos particules et les produits radio actifs.

3. Pour les déplacements, nous avons découvert il y a plusieurs années la gourde OKO qui s'avère vraiment très pratique quand on ne peut boire son eau filtrée à la maison. On l'utilise quotidiennement.

La filtration de la gourde est du même acabit qu'une Pure-Berkey. La NASA est à l'origine de la technologique de filtration, basée sur l'électro-aDsorption (à ne pas confondre avec de l'aBsorption). Ce qui permet de retenir des particules submicroniques de charges négatives comme les virus, les bactéries et autres protozoaires. La matière molle permet de presser partout, grâce notre main. Plastique très robuste et de très haute qualité alimentaire (PP5), qui dure 10-15 ans en changeant les filtres environs 1 fois / an.

NOUVEAUTE : OKO vient également de sortir un filtre robinet avec un rapport qualité prix très intéressant : https://okoeurope.com/products/systeme-de-filtration-a-la-sortie-du-robinet à 109 € TTC (et nous avons -10% supplémentaire). La puissance du filtre est égal à celui des gourdes OKO (il élimine de l'eau du robinet les pesticides, PFAS, métaux lourds, microplatiques, résidus de médicaments, fluorides, le chlore et le brome et possède un inhibiteur de tartre).

Nous avons un code promo sur la gourde OKO : "VITAOKO" valable sur leur site : https://okoeurope.com/products/systeme-de-filtration-a-la-sortie-du-robinet

(codes affiliés)

4. Il existe le système OLEO International, un système de filtration qui distribue une eau purifiée dans toute la maison. Bien plus onéreux mais il filtre toute l'eau, depuis l'arrivée d'eau. C'est le système que nous avons installé dans notre lieu à Toulon, Le Telegraphe. Voici leur site : https://oleo-group.com/

5. Filtration avec osmose inverse et dynamiseur sur la base des compréhensions avec Marc et qu'il utilise : Remise de 5% avec le code MK5 sur le site https://action-vitale.com/pourquoi-filtrer-leau/

Marion Kaplan

Entretien avec Hervé Jaceneck, docteur vétérinaire directeur de la société Cytobiotech. Il organise régulièrement des formations sur l’eau : écouter le podcast

Revoir le direct Youtube avec Marion Kaplan et Pr Marc Henry (Spécialiste de l’eau, de la cellule et de la physique quantique, le Pr. Marc Henry est un chercheur qui essaye de comprendre l’eau sous tous ses aspects) :

Codes promos négociés avec ces marques que nous connaissons bien.

Alimentation riche en végétaux : attention aux oxalates

Vitaliseur de Marion — 2025-06-11T00:00:00Z

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EVENEMENT : Le futur est dans l'origine - 31 mai et 1er juin 2025

Vitaliseur de Marion — 2025-03-06T00:00:00Z

Une protéine miracle : le lupin

Vitaliseur de Marion — 2025-03-04T00:00:00Z

Les protéines sont essentielles pour la construction et l’entretien de notre corps. Elles contribuent à la fabrication de nos muscles, de nos os, de nos cheveux, de notre peau, de nos ongles etc. Sans elles, pas d'hormones, d'enzymes ni d'anticorps. Le problème, c'est que d'un point de vue biochimique, ce sont de grosses molécules formées de longues chaînes d'acides aminés. Qu'elles soient d'origine bactériennes, végétales ou animales, les protéines sont constituées à partir d'un groupe de 20 acides aminés complexes. Plus une chaîne est longue plus elle est compliquée à assimiler.

Conversation autour de la gestion thérapeutique des glucides. Nos muscles, un super gestionnaire de nos glucides !

À quoi servent les protéines ?

Elles sont sources d'énergie, mais ce sont surtout des matériaux de base de notre organisme que ce soit au niveau cellulaire, organique, tissulaire. Elles fournissent des substances vitales comme les enzymes, les hormones, les anticorps, mais aussi les neurotransmetteurs si importants pour notre bonne santé mentale. La nature est généreuse car nous sommes capables de produire nous-mêmes 16 acides aminés à partir d'autres nutriments. Seulement, nous sommes dépendants d'apports extérieurs pour les 8 autres acides aminés. Ils sont dits indispensables. Vous les énumérer ne servirait à rien. En revanche, il faut comprendre que même si un aliment contient de nombreux acides aminés ce n'est pas pour autant que nous allons les assimiler. Il y a ce qu'on appelle un polymorphisme des protéines. C'est-à-dire que nous sommes génétiquement programmés pour plus ou moins bien les assimiler. Certaines personnes peuvent ne consommer que des protéines végétales et être vegan alors que ce pourrait être une catastrophe pour d'autres. Nul n'est égal en nutrition.

Nos besoins sont quotidiens

En effet, nos tissus se renouvellent en permanence et ont besoin d'environ 70 g de protéines par jour. Pour absorber 60 à 70 g il faut consommer plus de 300 g de protéines, car il y a de nombreux déchets et résidus qui ne sont pas absorbés. Si vous êtes sportifs et que vous faites des efforts physiques intenses et prolongés vous aurez besoin d'un apport supplémentaire.

Qualité nutritionnelle d'une protéine

Une protéine doit contenir tous les acides aminés indispensables sans déficit. L'albumine de l'œuf a longtemps été considérée comme la protéine idéale. Mais chacun doit tenir compte de ses intolérances, des facteurs limitants et de sa capacité d'absorption. En effet la digestibilité d'une protéine dépend de sa structure, des transformations qu'elle a subies, de sa richesse en fibres et en polyphénols et des facteurs antinutritionnels comme l’acide phytique, généré par la plante pour se protéger des insectes et que l'on retrouve dans le soja, les céréales comme le blé et d'autres légumineuses. De plus, si vous ne mastiquez pas suffisamment, ou que vous n'avez pas un estomac suffisamment acide vous pouvez être en carence protéiques ! Les protéines animales sont les plus digestes et les mieux absorbées, alors que celles des céréales et légumineuses le sont beaucoup moins. De plus, les protéines végétales ne contiennent pas l'ensemble des acides aminés essentiels et doivent être associées. Seulement cette association sera toujours au niveau de l'acide aminé le plus faible et il y a donc beaucoup de déchets et de gâchis nutritionnels.

La carence en protéines

Si vous ne consommez pas suffisamment de protéines de qualité, l'organisme va devoir puiser dans ses propres ressources, comme les muscles, avant d'attaquer le cerveau. Nous ne savons pas les stocker et nous en avons besoin en permanence. Les personnes âgées ont tendance à moins en consommer et surtout à mal mastiquer ce qui peut entraîner des carences graves. Sachez qu'il suffit d'être carencé en un seul acide aminé essentiel pour avoir à terme les effets délétères d'une carence totale en protéines. Les conséquences d'une carence peuvent être une fatigue chronique une baisse de la vue des déficiences immunitaires avec des infections à répétition, une baisse de l'acuité visuelle, de l'ostéoporose etc. Il ne s'agit pas non plus de se gaver de viandes !

Vous devrez varier votre consommation en prenant des œufs, du poisson, des coquillages, mais aussi associer des légumineuses avec des céréales toujours accompagnées d'une grande quantité de légumes vapeur apportant des fibres et des polyphénols si utiles à votre microbiote. Il vaut mieux ne pas consommer de viande si elle n'est pas issue de l'agriculture biologique, élevée à l'herbage sans céréales et sans tourteaux. N'oubliez pas que les mammifères que nous consommons sont tous herbivores et non pas granivores et qu'ils doivent être élevés loin des champs contenant du glyphosate qui est un antibiotique, donc toxique pour la terre et votre microbiote.

Un trésor alimentaire et agroalimentaire occulté : le lupin

Nombreux sont d'entre vous qui se sont tournés vers le végétarisme ou le veganisme, car nous vivons une douloureuse remise en question au niveau de l'élevage des animaux élevés de façon inhumaine tant au niveau de leur alimentation que de leurs conditions d'élevage et d'abattage. Cependant les cultures sont sujettes à de dangereuses contaminations d'engrais chimiques et de manipulations génétiques entraînant une crise agricole sans commune mesure.

C'est après 1945 que les États-Unis ayant sauvés la France, ont imposé à notre agriculture leur modèle d'alimentation. On voit ce que cela a donné aujourd'hui : des épidémies d'obésité, de diabète, de maladies auto-immunes sont la conséquence de ce modèle. Ils ont laissé nos terroirs se couvrir de maïs mais interdirent les protéagineux pouvant concurrencer le soja. Toute volonté de sortir de cette dépendance, nous dit Philippe Desbrosses, a fait aussitôt l'objet d'un rappel à l'ordre musclé. Il y a plus de 20 ans, que Philippe Desbrosses, alors jeune agriculteur possédant une ferme expérimentale, découvrit « la plante d'or des sables » ainsi nommée le lupin. Séduit par les qualités énergétiques de la plante il se mit à la recherche de graines. Mais l'importation du lupin était interdite en France. Grâce à un ami allemand il ramena illégalement des graines en France.

Il choisit une partie de sa terre la plus pauvre et la plus désolée pour cultiver une parcelle de 53 ha de lupin. Quelques mois après le terrain était couvert de magnifiques pousses de 1,20 m et la récolte s'effectua dans une grande jovialité. Seul souci c'est que ce lupin était amer et contenait de la lupuline, alcaloïde plus ou moins toxique pour les consommateurs animaux ou humains. Il s'en servit alors d'engrais. C'est bien plus tard que Philippe Desbrosses finit par trouver des graines exemptes d'alcaloïdes. Il en fit son sujet de thèse de doctorat ès sciences en 1987 à l'université de Paris VII et il ne cesse de cultiver cette plante depuis 1975. Une équipe Italo suisse allemande a résolu le problème de l'amertume et de la toxicité en mettant au point un procédé d'extraction à froid très efficace et peu coûteux nommé procédé Mittex. De plus, les substances amères rejetées s'avèrent posséder d'excellentes propriétés fertilisantes et phytosanitaires permettant d'augmenter le rendement des cultures de tomates, de pommes de terre ou autre.

Le lupin est plus riche en protéines que le soja

Le lupin était déjà connu des Égyptiens et des Mayas. C'est une légumineuse au même titre que les pois, les fèves et le soja. Au départ il était réservé au bétail mais grâce à des ingénieurs agronomes, il a été adapté à l'alimentation humaine. Très riche en protéines (39%) et en graisses de bonne qualité (13% d’oméga 3 et d’oméga 6), il n'absorbe quasiment pas les pesticides. De couleur jaune, c'est une réserve de fibres et de minéraux (sélénium, cuivre, magnésium, fer, calcium, phosphore, potassium, manganèse et zinc). Il est également riche en vitamines A, B et C. C'est donc une alternative intéressante pour remplacer les protéines animales dans le cas d'un régime végétarien. Carencé cependant en protéines soufrées, il faudra complémenter en céréales pour être complet. Il fera également le bonheur des intolérants au gluten. Sa digestibilité est excellente. Il ne contiendrait pas d’anti nutriments comme c’est le cas dans le soja. D'après plusieurs études sa consommation régulière préviendrait de l'hypertension et réduirait le niveau de cholestérol. Son index glycémique bas permet aux diabétiques de le consommer.

De plus, sa richesse en tocophérol, antioxydant majeur, le lupin pourrait lutter contre le diabète de type 2 pourrait prévenir les cancers du colon grâce à sa richesse en fibres. En cuisine, il a une très bonne capacité émulsifiante et les vegan l'utilisent pour remplacer les œufs et réussir des cakes et des mayonnaises végétales. Vous verrez certainement bientôt apparaître des yaourts au lupin, des crèmes glacées ou des laits qui remplaceront joyeusement le lait de soja si décrié.

Nous ferons prochainement des préparations à base de farine de lupin sur notre site 95°.

Lupin contre soja : un avenir prometteur

Le lupin pourrait diminuer nos importations de soja américain pour l'alimentation du bétail en particulier. Il pourrait également diminuer notre consommation agricole en engrais chimiques et en produits phytosanitaires. Outre l'aspect de cette guerre des OGM on comprend les barrages mis en place depuis une vingtaine d'années face à cette opportunité de cultiver sur le sol français du lupin. Les puissants lobbys internationaux au nom du libre-échange commercial, interdisent la production et la vente de lupin et tiennent nos politiques sous leur joug.

« Le lobby soja, nous dit Philippe Desbrosses, est suffisamment implanté à Bruxelles pour être en mesure de freiner voire bloquer les dossiers protéines et décourager les acteurs du lupin. Petite anecdote : ce même lobby avait fait circuler en 1984 une rumeur dans les campagnes laissant croire que neuf truies avait péri empoisonnées par du lupin. Lorsque l'information a été démentie, elle avait déjà trouvé écho auprès de nombreux fermiers et court encore… » Le lupin est passé aux oubliettes… Vous imaginez aujourd’hui l'impact des fake news sur Internet ! Quand on veut tuer son chien on dit qu'il a la rage…

Le lupin : une solution pour l'indépendance alimentaire

Non seulement il capte l'azote de l'air et le synthétise dans le sol mais en plus il permet aux pays pauvres de valoriser des sols acides où pratiquement rien ne pousse. Face aux apprentis sorciers des OGM qui promettent des solutions mirobolantes contre la faim dans le monde, alors qu’aux Indes des paysans se suicident ou vendent pour rien leur exploitation après avoir écouté le chant des sirènes américaines, le Chili et le Pérou utilisent le lupin sous forme de biscuits pour l'alimentation. Il est également largement utilisé en Australie et nous en avons même vu en Hongrie. En France, nous avons perdu beaucoup de temps et pris beaucoup de retard pour rejoindre rapidement nos marges de sécurité alimentaire. Il faudrait mettre en culture près de 1 million d'hectares de lupin ! A vous consommateurs de créer la demande !

Voici la recette de mon pain sans gluten dans lequel j'utilise de la farine de lupin : cliquez ici

CONCLUSION :

Le lupin peut-être employé en quantité modérée lors d'une alimentation qui gère de façon thérapeutique ses glucides. A vous de vérifier l'influence sur votre métabolisme avec un capteur de glucose ou bien en vérifiant que vous n'avez pas un coup de barre après le repas. Le lupin étant pauvre en lectines, il ne devrait pas chahuter les intestins les plus sensibles. C'est toujours à vous de voir, on est tous différents !

Marion Kaplan

Sophie Rolland, neuroscientifique, et le Dr Evelyne Bourdua-Roy seront présentes lors de notre congrès à Toulon (à 5 min à pieds de la gare TGV) les 31 mai et 1er juin 2025. Pour consulter le programme et réserver votre place, rendez-vous sur https://shop.vitaliseurdemarion.fr/billeterie

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