Les intolérances alimentaires, c’est plus que les groupes sanguins

Je m’empressais de prendre contact avec eux, et fis l’analyse de mes intolérances alimentaires. J’en sortis 45 ! Bien entendu le gluten, les produits laitiers de vache, mais également les œufs que j’adorais, la moutarde dont je ne pouvais pas me passer, mais aussi le cabillaud , l’aïl, bref, tout ce qui constituait mon plat préféré : l’aïoli.

Quand vous apprenez que vous êtes intolérant à vos aliments préférés, c’est une très mauvaise nouvelle. Il faut un petit temps d’adaptation psychologique pour se faire à cette idée. J’ai testé tellement de réformes alimentaires, que je n’étais plus à cela près … J’essayais donc l’alimentation sans tous ces poisons que j’adorais.

Et là, il faut le vivre pour le croire, je perdis les quelques petits kilos qui m’encombraient, mais surtout, je retrouvais une vitalité que je n’avais jamais connue auparavant.

Je remarquais cependant, que ma liste d’intolérance, à part le gluten et les produits laitiers, ne correspondait pas à la liste du docteur Dadamo.

Je m’adresse donc aux personnes qui continueraient à se priver d’aliments en fonction de leur groupe sanguin :  "continuez à supprimer le gluten et les produits laitiers bovins, mais pour le reste, vous devriez faire une analyse personnalisée."

Nous dit le docteur Roger Mussi.

L’immunité intestinale

Un bon système immunitaire nous défend contre les éléments étrangers qu’il ne reconnaît pas : on appelle ce phénomène le « non Soi ». Notre intestin est l’interface entre le monde extérieur et notre monde intérieur. II est protégé par une fine muqueuse constituée de cellules épithéliales et d’un mucus protecteur qui permet de filtrer les nutriments issus de la digestion, par rapport aux grosses molécules et aux micro-organismes qui ne devraient pas passer cette barrière. S’ajoutent à cette muqueuse, une barrière immunitaire formée de cellules spécialisées. Ainsi, les agents toxiques ne peuvent pas passer cette barrière et sont détruits par les lymphocytes et les macrophages, alors que les substances alimentaires peuvent passer avec une certaine tolérance.

PARFOIS, NOTRE BARRIÈRE RÉAGIT À CERTAINS ALIMENTS CE QUI PEUT PROVOQUER DES ALLERGIES.

On a récemment appris que notre flore intestinale, notre microbiote, constitué de centaines de milliards de bactéries, jouait un rôle capital dans le développement de notre immunité intestinale. Chaque individu a son microbiote : une sorte d’identité bactérienne. Ce Microbiote assure la bonne digestion et la bonne absorption des aliments, il produit les vitamines, et détient les clés de notre système immunitaire. Ce processus se met en place dès la naissance au moment de l’accouchement.

Allergies ou intolérances alimentaires ?

C’est un domaine encore mal connu par la médecine. Quand on est allergique à un aliment, on le sait en général dans les minutes ou les heures qui suivent : les yeux se mettent à pleurer ou on commence à avoir des boutons ou on peut même étouffer, avoir le nez qui coule etc. c’est ce qu’on appelle l’allergie de type I.

Les allergies retardées dites allergies de type III, sont beaucoup plus compliquées à repérer. En effet elles sont plus sournoises car on peut très bien ne pas avoir de symptômes digestifs, et avoir des réactions plusieurs jours ou plusieurs semaines après ! Ces intolérances peuvent aboutir à des maladies chroniques à plus ou moins long terme. Ces allergies retardées peuvent toucher la peau, les glandes endocrines, entraîner du surpoids, de l’obésité, voire même du diabète. Elles peuvent attaquer les articulations, les tendons, on peut souffrir de fatigue chronique, de maladies du système nerveux, de migraines, des troubles du sommeil est bien entendu de maladies auto-immunes et de troubles mentaux tels que l’anxiété, la dépression, la colère etc.

« Mangez varié équilibré et personnalisé », telle devrait être votre devise nous dit le docteur Roger Mussi.