Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 à 10 minutes
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Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 petite c. à s. de purée de sésame
- 2 aubergines
- ½ citron
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Un petit bouquet d’estragon
- ½ gousse d’ail
- Remplissez un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
- Coupez les aubergines en deux et placez-les sur le tamis, la peau vers le bas, pendant 5 à 10 minutes. Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez l’ail.
- Pendant ce temps, ciselez l’équivalent d’une cuillerée à soupe d’estragon.
- Quand les aubergines sont cuites, retirez leur peau à l’aide d’un couteau et placez la chair dans un mixeur avec l’ail. Mixez le tout.
- Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, l’estragon et la purée de sésame. Mixez une dernière fois.
- Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, l’estragon et la purée de sésame. Mixez une dernière fois.
- Astuce Vous pouvez ajouter des artichauts à la préparation ci-dessus. Avant de faire cuire les aubergines, faites cuire deux artichauts entiers dans le Vitaliseur durant 35 à 40 minutes.