Compotée pourpre de fruits d'automne

Les fruits d'automne donnent ici le meilleur d'eux-mêmes, l'harmonie est autant pour les yeux que pour les papilles.

Versez 1/4 d'eau dans la cuve du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition. Pendant ce temps, préparez les fruits en les coupant en morceaux de la taille d'une bouchée : la pêche en six ou huit, les quetsches en deux ou quatre, la figue en quatre ou six, cela dépend bien sûr de la taille du fruit.
Répartissez tous les fruits dans des verres ou verrines supportant la cuisson (cela peut être des pots à confiture). Posez-les dans le panier vapeur, puis placez ce dernier au-dessus de l'eau bouillante, couvrez et cuisez 10 minutes.
Retirez du feu et laissez les compotées tiédir. Servez tiède, à température ambiante ou frais avec un peu de miel d'acacia et quelques amandes effilées.