Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
Légumes de saison de votre choix
- Eplucher la gousse d’ail et l’oignon. Presser la gousse d’ail et émincer l’oignon.
- Eplucher et tailler les légumes en menus morceaux afin de réduire les temps de cuisson.
- Eplucher les champignons de Paris ou les laver si vous conservez la peau et qu’ils sont bio.
- Déposer les légumes sur le tamis à commencer par les légumes ayant le temps de cuisson le plus long : oignon, carottes, butternut, poireau et chou romanesco. Cuire pour 4 min.
- Ajouter les champignons coupés en lamelles, l'ail et prolonger la cuisson de 4 min.
- A la fin de la cuisson, récupérer les légumes et les verser dans le bol du blender.
- Ajouter du bouillon de légumes ou d’os, ou encore de l’eau de source filtrée. Mixer le tout. Vérifier l’assaisonnement.
- Verser dans la soupière du Vitaliseur. Ajouter une ou deux cuillers d’huile d’olive, mélanger et laisser « infuser » 15 min. L’eau de la cuve ne doit pas bouillir mais frémir.
- Servir bien chaud et déguster.