Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Profitons des dernières courgettes pour en faire de légers spaghetti. Les dés de poulet resteront très moelleux et plus que parfumés avec leur robe d'épices.
Ingrédients
Pour 2-3 personnes,
- thym Pour servir :
- thym
- huile d'olive
- piment d'Espelette
- 2 pincées de cumin en poudre
- 1 pincée de coriandre en poudre
- 1 dose de safran en poudre
- 2 carottes
- 250g d'aiguillette de poulet bio
- 2 pincées de cannelle
- 1/2 cc de paprika doux
- 2 courgettes
- Olives vertes et olives Taggliasche
- sel gris de mer
- huile d'olive
- 1/2 cc de curcuma
- Faire mariner le poulet coupés en morceaux de la taille d'une bouchée avec les épices : cannelle, cumin, coriandre, curcuma, paprika, safran et un filet d'huile pendant 30 minutes.
- Versez 15cm d'eau dans le faitout du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition. Lavez les légumes et taillez-les en spaghetti à l'aide d'une mandoline, d'un rouet à légumes ou d'un robot.
- Dès que l'eau bout, déposez les carottes, couvrez et cuisez-les 6 minutes ; au bout de 2 minutes, ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson. Réservez les légumes au chaud dans la soupière.
- Cuisez les bouchées de poulet pendant 4-5 minutes (cela dépend de la taille du morceaux de viande et de sa température de départ).
- Dressez les assiettes en présentant les spaghetti dans le fond de l'assiette, un peu comme un nid, puis les dés de poulet, les olives. Arroser d'un généreux filet d'huile d'olive, parsemez de thym et d'un peu de piment d'Espelette.