Préparation : 10 min
Cuisson : 1h
ASTUCES DE LA CHEFFE Bérangère Philippon
Ajoutez un peu de curry pour un petit goût sympa en plus. Le brocoli peut être remplacé par du chou-fleur dans cette recette. Vous pouvez remplacer le bacon par 100 g de saumon fumé.
Cette recette a été réalisée pour le magazine 95° #39 (oct nov dec) sur la TERRE.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de brocolis
- 3 œufs
- 40 g de son d'avoine
- 20 g de poudre d'amande
- 20 cl de crème végétale (dans cette recette, crème de noix de cajou)
- 100 g de skyr ou de fromage blanc ou de yaourt de brebis
- 90 g de bacon
- 35 g de parmesan râpé
- Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
- Déposez les brocolis coupés en fleurettes sur le tamis du Vitaliseur pour 15 minutes de cuisson.
- Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez la poudre d'amande, le parmesan et le son d'avoine. Versez la crème et le skyr, puis mélangez. Ajoutez les brocolis cuits et le bacon coupé en morceaux. Mélangez.
- Dans le moule à cake du Vitaliseur chemisé de papier cuisson versez la préparation et faites cuire sur le tamis pendant 45 minutes.
- Attendez un peu avant de démouler. Servez tiède ou froid.