Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Juin, Juillet, Août, le temps des cerises. Bien sûr, on les croque dans l'arbre ou chipées dans le compotier et bien sûr, on en fait des clafoutis. Celui-ci est totalement à base de coco : lait, sucre, ... Il est donc naturellement sans gluten, ni caséine de lait. Le sucre de coco a un petit goût réglissé et caramélisé qui s'accorde particulièrement bien à la saveur des cerises cuites.
Ingrédients
4 personnes, 2 moules de 15 cm environ
- 30g de sucre de coco et un peu plus pour saupoudrer
- 400 g de cerises env.
- 20cl de lait de coco
- 2 oeufs
- des amandes affilées grillées ou non
- 1 cs d'arrow root
- Versez 1/4 d'eau dans la cuve du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition. Recouvrir le fond des deux moules huilés (en métal ou en céramique) de cerises.
- Battez le lait de coco, les oeufs, l’arrow root et le sucre. Répartissez la pâte sur les cerises.
- Quand l'eau bout, posez un moule dans le panier vapeur. Posez l'ensemble sur le faitout et couvrez, laissez cuire 20 minutes. Recommencez avec le deuxième moule.
- Quand les clafoutis sont cuits, parsemez-les d'un peu de sucre de coco et d'amandes effilées. Servez à température ambiante.