Pommes de terre au safran, miel et noix du Brésil

Cette recette a été réalisée par Marie-France Farré, Naturopathe spécialisée en alimentation végétale (certification Dr Campbell) et auteure culinaire. Elle gère également le blog www.savethegreen.fr   Le safran est une plante médicinale connue pour ses effets sur le système nerveux. C’est un excellent stimulant psychique utilisé par certains thérapeutes pour ses effets positifs sur la dépression. La noix du Brésil, quant à elle, est riche en acides aminés, en antioxydants et en sélénium (tout comme les oignons), un oligoélément qui permet de prévenir le stress et qui intervient dans la synthèse des cellules nerveuses. Une carence en sélénium peut provoquer une dépression ou de l’anxiété. Enfin, les pommes de terre contiennent du tryptophane, un des 8 acides aminés essentiels, précurseur métabolique de la sérotonine, un neurotransmetteur qui régule notamment nos humeurs. Bref, pour être heureux, il ne suffit pas de pratiquer la psychologie positive, il faut aussi apporter les bons nutriments à notre organisme !